Spaghetti mit weisser Trüffel-Creme
Trüffel-Traum mit weisser Trüffel-Salsa 'La Bianca' und gehackten Sommertrüffeln.
Nach einem alten Original Rezept aus Acqualagna (ITALIEN), ..
.. so ist die 'Salsa Bianca', die leckere Sauce mit weissen Trüffeln (Tuber magnatum Pico), hergestellt.
Zutaten sind hier lediglich:
Gemüsebrühe 74%, Butter, Mehl Typ 00, weiße Trüffel 5% (Tuber magnatum Pico), Sommertrüffel 5% (Tuber aestivum Vitt.), Parmigiano Reggiano 1,5%, Salz
Die Sauce ist die ideale Basis für jegliche Arten von Trüffelgerichten. Insbesondere natürlich zu Trüffel-pasta Gerichten aber auch hervorragend für Costini als auch für Vorspeisen, Fleisch, Risotto oder Fisch.
Geht schnell und ist lecker
REZEPT
für Spaghetti mit weisser Trüffel-Creme
Zubereitung: ca. 20 Minuten Schwierigkeit: leicht
Zutaten:
für 2 Personen:
Spaghetti -> Unser Tipp: kauft am besten hochwertige Pasta von Rumma oder DeCecco, ihr werdet sehen das ist ein ganz anderes Pastaerlebnis!
Parmesan (Parmigiano Reggiano)
Salz
Zubereitung:
Ein Glas 'Salsa Bianca' und etwas ein halbes Glas 'Trüffel Salsa pur' in einer Pfanne erwärmen.
WICHTIG: Die Produkte dürfen nur erwärmt werden und nicht überhitzen da sonst das feine Aroma der Trüffel verloren gehen kann.
In der Zwischenzeit Nudelwasser aufsetzen und die Pasta in Salzwasser al dente kochen.
Die fertig gekochte Pasta dann zur erwärmten Trüffel-Sauce geben und schwenken.
Etwas geriebenen Parmesan mit in die Pfanne geben und alles nochmal zusammen schwenken bis die Pasta eine cremige Konsistenz aufweist. Ggfs. noch mit etwas Nudelwasser nachhelfen (das macht die Pasta cremig!!)
Die Pasta auf den Tellern anrichten und noch mit etwas Parmesan (Parmigiano Reggiano) bestreuen.
BUON APPETITO!
Einkaufsliste:
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Gutes Gelingen und bis Bald!
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